Der bis zu 15 Meter hohe Ceylon-Zimt-Baum hat eine rötliche und aromatische Rinde.
Das Gewürz wird aus der Rinde von ein- bis zweijährigen Stockausschlägen und von sechs bis achtjährigen Baumstämmen gewonnen. Dazu wird die Aussenseite der Rinde abgeschabt. Beim Trocknen rollt sich die Rinde zu engen Röhrchen auf. Zimt wird in geschnittenen Stangen und als Pulver gehandelt.
Die Samen des Ceylon-Zimt-Baumes werden durch Vögel verbreitet.
Herkunft
Südwest-Indien und Sri Lanka, heute auch in Madagaskar, auf den Seychellen und in Brasilien
Anzahl verwandte Arten
3 (China-Zimt, Burma-Zimt und Saigon-Zimt)
Nutzung
Gewürz (auch für Likör), Zusatz für Curry
