Rezept: Gefüllter «Baked Pumpkin»

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 bis 4 kleine Hokkaidokürbisse, je nach Grösse

• 100g Butter

Für die Füllung:

• 300 gr. Rindshackfleisch

• 300 gr. Gemüsewürfel wie Karotten, Lauch, Zweibel, Sellerie, Tomaten

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Rosmarinzweig

• 4 Esslöffel Rapsöl

• 10 g Tomatenpüree

• 2 dl Gemüsebouillon

• 100 g Crème fraîche

• 100 g Reibkäse

Tipp: Mit dem Kauf von Bio-Lebensmitteln helfen Sie der Artenvielfalt zusätzlich.

Rezept

Los geht's:

Kürbisse vorbereiten:

1. Deckel abschneiden, Kürbisse aushöhlen und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter

2. Gratinform mit 2 cm Wasser füllen, Kürbisse mit Deckel reinstellen und bei 180 °C Umluft 20 Min. garen

Füllung zubereiten:

1. 300 g Karotten, Sellerie, Lauch, Tomaten, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden

2. 300 g Rindshackfleisch in einem Topf mit Öl anbraten, danach Knoblauch, Gemüse, Salz, Pfeffer, Rosmarin dazu und das Tomatenpüree mitdünsten

3. mit Bouillon ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. kochen

Backen und garnieren:

1. Füllung in die Kürbisse verteilen und mit Reibkäse bestreuen.

2. Im Ofen bei 180 °C Umluft 20 Min. garen.

3. Zuletzt gefüllte Baked Pumpkin mit Deckel und Crème fraîche garnieren.

Wir wünschen viel Vergnügen beim Kochen und en Guete!