Cochon noir des Alpes

Dans la région alpine, il existait autrefois de nombreuses races porcines robustes, parfaitement adaptées au climat rude et aux terrains escarpés. Ces animaux se caractérisaient par un corps plutôt court, de longues pattes et une robe généralement noire ou tachetée de noir. Leurs longues pattes leur permettaient de se déplacer en toute sécurité sur des terrains accidentés, tandis que la couleur foncée de leur pelage les protégeait des rayons solaires intenses.

Cependant, avec l'industrialisation et l'apparition, au début du XXe siècle, de races sélectionnées pour leur rendement, ces porcs autochtones ont été progressivement supplantés. En Suisse, toutes les races traditionnelles ont fini par disparaître. Ce n’est qu’en 2013 qu’un programme d’élevage a été lancé en Italie afin de regrouper les derniers animaux aptes à la reproduction issus des dernières lignées encore existantes. C'est ainsi qu'est né le « Cochon noir des Alpes » – une nouvelle race dans laquelle perdure l'héritage génétique des anciens porcs de montagne, y compris celui de Suisse. 

Le cochon noir des Alpes est aussi robuste que ses ancêtres et parfaitement adapté aux conditions de la montagne. Outre la production de viande, les cochons noirs des Alpes apportent également une précieuse contribution à la gestion écologique des Alpes.

Sur les surfaces qui étaient auparavant pâturées par des bovins, le sol se compacte fortement et les excréments entraînent une surfertilisation en azote. Sans entretien ciblé, des plantes luxuriantes et de grande taille, telles que les orties ou les rumex des Alpes, finissent par y pousser, rendant ces surfaces inutilisables pour les animaux de pâturage. Les cochons noirs des Alpes, en revanche, peuvent brouter ces surfaces et, en fouillant le sol, le rendre à nouveau meuble – une forme naturelle d’entretien du paysage qui améliore durablement l’état écologique des Alpes.