Recette : curry de potiron au tofu

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Huile de colza pour faire revenir

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail hachée

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre ou en pâte

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 2 dl de bouillon

• 2 dl de lait de coco

• 250 g de dés de potiron

• 300 g d'épinards

• 150 g de tofu coupé en dés

• 150 g d'émincé de poulet

• 100 g de pois chiches cuits, égouttés

• Riz au jasmin

Conseil : en achetant des produits alimentaires bio, vous contribuez également à la biodiversité.

Recette

C'est parti :

1. Cuire le riz au jasmin selon les instructions dans un cuiseur à riz ou à la poêle

2. Faire revenir l'oignon, l'ail, le curry en poudre ou en pâte dans l'huile de colza

3. Ajouter la purée de tomates et le potiron et faire revenir le tout

4. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter 15 min à feu moyen

5. Faire revenir le poulet dans une poêle et le réserver

6. Ajouter les épinards, pois chiches et le tofu, puis laisser cuire 10 minutes

7. Ajouter le lait de coco et réduire le feu

8. Ajouter le poulet et laisser mijoter 5 minutes à feu doux

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à cuisiner et bon appétit !